Re: КИфтета от дребни рибета

**cucko** Вто Яну 05, 2010 12:48 am

maranzika написа:По педя.Стандартна големина.

Дано станат кифтетата вкусни! :good:

**maranzika** Вто Яну 05, 2010 7:15 am

Кой прави кифтета от костур бре? Rolling Eyes

**fishman** Вто Яну 05, 2010 7:09 pm

Чувал съм за кифтета от часовници махат перките и главата и ги правят на кайма ,като се замисля може да се съживи колинарната рубрика :cooking1:

**cucko** Вто Яну 05, 2010 9:18 pm

maranzika написа:Кой прави кифтета от костур бре?

Сапуна ще ти обади! antagonize

sapuna в един друг форум написа:500 г риба (в идеалния вариант е филе, но и с дребна риба също става)
160 г кромид лук
2 яйца (1 за каймата и 1 за паниране)
1 филия сух хляб,накисната във вода
20-30 г масло
галета
брашно
подправки: вегета, чубрица, джинджифил, черен пипер, може и малко кориандър

Рибата се смила с месомелачка.Желателно е да се повтори. Лука и хляба също се смилат. Всичко се смесва. Каймата се прекарва още веднъж през месомелачката и се овкусява с подправките. Докато отлежава, приготвяте някаква гарнитура (картофено пюре,лзтеница с боб или каквото ви дойде на ум).
Оформят се кюфтета, като в средата на всяко едно се слага по една бучка, колкото лешниче, студено масло. Кюфтетата се овалват в брашно, яйце, галета и се пържат в нагорещена мазнина. От маслото стават сочни и така не се налага да се слага сланина в каймата.

За костици не се притеснявай-меленето и пърженето почти ги анулира!
Избягвай дънни риби-в повечето случаи имат дъх на тиня,а след термична обработка той изпъква още повече!

**maranzika** Вто Яну 05, 2010 9:58 pm

Малка поправка.
Вземаш малки каракудки(максимум 12см.)Почистваш и във фризера.Вадиш ги замръзнали и смилаш веднага с машинка.Нататък ясно-подправки и кифтета.Стават страшни.

**doko** Вто Яну 05, 2010 10:25 pm

Недкооооо кога ще ядем кифтаци от червеноперка???
П.С Ракията е от мене!!
П.С2 май отиваме към раздел разни Laughing

**cafe13** Сря Яну 06, 2010 10:36 am

а от кожата на кустура става невероятен чипс,ама требва да е дребен,щот от кожата на едрия си прая ботуши Wink

**bat.galin** Сря Яну 06, 2010 11:28 am

Не бъркайте рибетата с кифтетата Very Happy

На мен ми се види някак си недостойно и неестествено едно рибе да мине по-напред през машинка за мелене, то си става за ядене и без тази операция.
И майсторчето Страхил е посочил как точно става номера...
( инак кифтета и от шкембета стават, ама...няма търсене, щото не е същото )

Отделно: една чорба пие повече ракия от едно кифте Idea

...па било то и рибе.
Наздраве
Very Happy

пп. ако не сте, пробвайте белица на тенекия за мезе на бири и вина.
и пак наздраве Very Happy

а за пушилнята някой да пусне отделна тема, моля...че съм се наканил малко да се пробвам с едни костури Wink

**ribarq_kuku** Чет Яну 07, 2010 12:14 am

doko написа:Недкооооо кога ще ядем кифтаци от червеноперка???
П.С Ракията е от мене!!
П.С2 май отиваме към раздел разни

Много ще оспамим темата :bira:

Sponsored content