Едно много пикантно мезенце за ценителите на виното

vladimir.petrovski Съб Яну 31, 2015 1:10 pm

Сланина с по тънка кожичка се измива и начуква с дървено чукче за пържоли. Поръсва се с пасиран чесън, сол и счукани на ситно орехови ядки. Навиваме на руло и стягаме с по дебел конец. Варим на котлона в съд в който сме сипали равни количества зелев сок и прясно мляко. След 3-4 минути отстраняваме съда от котлона и оставяме рулцата да се охладят Овалваме в червен пипер/сладък или лют/, малко черен пипер, чубрица, чимен . Първоначално закачаме на проветриво да просъхнат след което увиваме в домакинско фолио. Държим на студено в хладилника.
Нарязани на тънко парчета са идеалната добавка към препечени филийки хляб, а като мезенце са незаменими за червено винце от типа на Кабернето или Мерлото