Какво е туй РАТАТУЙ?

Запечен Рататуй




Рататуй (ratatouille) е френско ястие от зеленчуци. В оригиналната рецепта са включени тиквички, червени и зелени чушки, лук, домати и чесън. По-късно се добавя патладжан. Ястието се е приготвяло през лятото с пресни зеленчуци,много вкусен става и със зеленчуци от консерва.

Продукти:

• 1 патладжан
  
• 1 тиквичка
  
• 1 глава стар лук
  
• 2 червени чушки
  
• 2 скилидки чесън
  
• 2 големи домата (500 гр.)
  
• 3 суп. лъж. доматено пюре
  
• прясна мащерка
  
• зехтин
  
• сол, черен пипер
  

Патладжана се нарязва на колелца, посолява се обилно със сол и се оставя настрана (за 15-20 мин.) да отдели горчивия сок. Измиват се със студена вода. В тава се слага пергаментова хартия. Колелцата патладжан се намазват обилно със зехтин и се подреждат в тавата на 1 ред без да се застъпват. Пекат се на 180°C за 15 мин. Изваждат се от фурната и се оставят да поизстинат.

Доматите се нарязват на кубчета. Чесъна се нарязва на ситно и се задушава в 3 суп. лъж. зехтин за 1 мин. Добавят се доматите, доматеното пюре и 2-3 стръка мащерка. Сосът се оставя да поври 20 мин. Сваля се от огъня и се посолява. Стръкчетата мащерка се изваждат.

Тиквичката, лукът и чушката се нарязват на шайби. Посоляват се леко.

В подходяща тавичка на дъното се разстила доматения сос. Върху него се подреждат всички зеленчуци. Напръскват се със зехтин и прясна мащерка. Покриват се с фолио или хартия за печене, за да не изгорят. Ястието се пече 45 мин. на 200°C.

С две думи , френската имамбаялдъ!
Наистина е голяма вкусотия!

sapuna написа:
Наистина е голяма вкусотия!

Особено с ракия .Ама тая вечер яко сте се отдали на кулинарни рецепти

Моята подобна побългарена рецепта е същите съставки, но като мусака - лятна ... Нарязани на кубчета , запечени и заляти със стабдартна заливка - прекрасна лятна постна мусака. Но Рататуй - я ми хареса много .... като картинка е нареден .... Евала!