Солена хамсия

Дали да не оставиш за твойто приятелче едно мезе, да я пробвам де.
Пък черпнята е от мен.
Заложих уклей по рецептата на Бай Кире, сега ще го поизчакам и ще докладвам.

tsanko tsankov написа:Непременно ще я пробвам бай Кире ще следвам указаната рецепта от теб .Остана да почерпиш по една моряшка мерси за рецептата бай Кире.

Ами идвай де.

Сега отсолявам поредната порция хамсия.
Днес се отдавам на кулинарство.

Еййййй тъс Хамсия бай Кире много ракия и бира пие бе много е готина така се за играх с нея,че незнам как ще се утърва от нея.

Ами рибата трябва да плува ве.Затова всякакви течности поема.

Дават го другата седмица да е лошо времето,тъкмо ще видя какво се е
получило със сардината.
Миналата седмица я набарахме един ден за 2-3 часа,та има насолена към 2 кила.

Взема се 1,5 кг хамсийка и се изплаква . Отцежда се и се оставя настрани. В тенджера сипваме 1,5 л вода и добавяме 2-3 шепи готварска сол. Оставяме да заври и бъркаме периодично докато солта се разтвори добре. Охлаждаме и пускаме рибата. Държим на хладно 24 ч. Отцеждаме и отделяме филенцата. Накисваме ги в малко лимонов сок и вода за 2-3 часа. Правим сос от 2 лъжици горчица без хрян, 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица коняк или уиски. Разбъркваме много добре или разбиваме с ножа на миксера. С така получения сос заливаме готовите филенца.