Econt Express

Телешка пъстърма

Go down

Телешка пъстърма Empty Телешка пъстърма

Писане  todor2662 on Съб Дек 26, 2009 5:46 pm

Рецепта за 8кг. месо:
4литра вода.
300гр. сол
1/2 кибритена кутийка захар.
10бр. дафинов лист.
15-20бр. чер пипер.
5-6 зърна бахар.
Всички подправки се слагат във водата да заврят, след което маринатата се оставя да изтине.След като изтине се залива месото и се оставя да кисне 12-14 дни.Два три пъти месото се разбърква във съда в който е поставено.След като се извади се оцежда и се натупва със подправки.
Може да се стисне между дъски или между две тави и да престои два-три дни.
todor2662
todor2662
стара кука
стара кука

Scorpio
Брой мнения : 1331
Регистриран : 15.08.2009

Върнете се в началото Go down

Телешка пъстърма Empty Re: Телешка пъстърма

Писане  fishman on Съб Дек 26, 2009 5:53 pm

Чувал съм че от сърца се прави пъстърма scratch но ще го пробвам това :cooking1:
fishman
fishman
стара кука
стара кука

Брой мнения : 589
Регистриран : 21.08.2009

Върнете се в началото Go down

Телешка пъстърма Empty Re: Телешка пъстърма

Писане  TONI on Съб Дек 26, 2009 6:02 pm

Ех че навреме Пушкарче ,заръчал съм си 10кг. телешко тъкмо за тази цел.
Ако има малко мазнина по месото пречи ли или трябва да се изчисти на 100%?
TONI
TONI
стара кука
стара кука

Gemini
Брой мнения : 1093
Регистриран : 16.08.2009

Върнете се в началото Go down

Телешка пъстърма Empty Re: Телешка пъстърма

Писане  misho on Съб Дек 26, 2009 6:15 pm

Мерси Тоше,жив и здрав да си и весело посрещане на новата година :kissing:
misho
misho
Модератор
Модератор

Брой мнения : 598
Регистриран : 14.08.2009

Върнете се в началото Go down

Телешка пъстърма Empty Re: Телешка пъстърма

Писане  sapuna on Съб Дек 26, 2009 6:21 pm

Тъкмо за Ивановден да почерпиш! Телешка пъстърма 621961

__________________________
Телешка пъстърма Mraq6
sapuna
sapuna
BOSS
BOSS

Aries
Брой мнения : 2028
Регистриран : 14.08.2009

http://ribargo.bulgarianforum.net

Върнете се в началото Go down

Телешка пъстърма Empty Re: Телешка пъстърма

Писане  todor2662 on Съб Дек 26, 2009 9:26 pm

TONI написа:Ех че навреме Пушкарче ,заръчал съм си 10кг. телешко тъкмо за тази цел.
Ако има малко мазнина по месото пречи ли или трябва да се изчисти на 100%?
Стоянчо,всичко го остъргвам със ножа.Желателно е да е само месо.
todor2662
todor2662
стара кука
стара кука

Scorpio
Брой мнения : 1331
Регистриран : 15.08.2009

Върнете се в началото Go down

Телешка пъстърма Empty Re: Телешка пъстърма

Писане  cucko on Нед Дек 27, 2009 3:58 pm

за да кисне има ли значение на каква температура трябва да е околната среда?!
cucko
cucko
Модератор
Модератор

Gemini
Брой мнения : 658
Регистриран : 18.08.2009

Върнете се в началото Go down

Телешка пъстърма Empty Re: Телешка пъстърма

Писане  doko on Нед Дек 27, 2009 6:12 pm

Идеална рецепта е. Майка прави телешко сърце по този начин само че го кисна 2 3 дена само и сега в момента съхна на балкона.Пробвах едно почти е исъхнало но посредата има още малко да доисъхва. Още малко и ще е готово.
doko
doko
Модератор
Модератор

Virgo
Брой мнения : 1042
Регистриран : 15.08.2009

Върнете се в началото Go down

Телешка пъстърма Empty Re: Телешка пъстърма

Писане  Sponsored content


Sponsored content


Върнете се в началото Go down

Върнете се в началото


 
Права за този форум:
Не Можете да отговаряте на темите